🇮🇳 Chicken Biryani

Hráefni

• Grjón, 300 ml
• Smjör, 25 g
• Laukur, 1 stk
• Kanelstöng, 1 stk
• Kardemommubelgir, 3 stk
• Lárviðarlauf, 1 stk
• Kóriander, 15 g
• Kjúklingakraftur, 2 tsk
• Rúsinur, 85 g
• Túrmerik, 1 tsk
• Madras Karrímauk, 4 msk
• Vatn, 800 ml
• Kjúklingabringur, 600 g

---

Undirbúningur

• Láta 300 ml af grjónum liggja í heitu vatni
• Skera 1 stk lauk í þunnar sneiðar og merja þrjá kardemommubelgi. Setja saman í skál ásamt einni kanelstöng og lárviðarlaufi.
• Saxa 15 g af kóríander
• Vigta 85 g af rúsínum í skál.
• Hræra 2 tsk af kjúklingakraft út í 800 ml af heitu vatni.
• Skera 600 g af kjúklingabringum í stóra bita.
• Skola grjónin sem voru í heita vatninu og láta standa í sigti.

---

Aðferð

1. Bræða 25 g af smjöri á pönnu við miðlungshita og steikja lauk, kardemommu, kanel og lárviðarlaufi í 10 mínútur.
2. Hækka í miðlungsháan hita, strá 1 tsk af túrmerik og hræra saman. Næst fer kjúklingurinn á pönnuna ásamt 4 msk af karrímaukinu. Leyfa þessu að malla í 5 mínútur.
3. Nú fara grjónin, rúsinurnar og kjúklingakrafturinn á pönnuna og lok á pönnuna.
4. Þegar fer að bullsjóða, þá lækka í lágan hita og leyfa að malla í 5 mínutur í viðbót.
5. Slökkva undir pönnu, en láta standa áfram undir loki í 10 mínútur.
6. Lok af pönnu og hræra kóríander saman við.