Hráefni
- Nautagúllas, 500 g
- Olía, 1 msk
- Laukur, 2 stk
- Vegeta, 4 tsk
- Eggaldin, 2 stk
- Þurrkaður ferskvatnskrabbi, 3 msk
- Hnetusmjör, 5 msk
- Pálmaolía, 150 ml
- Fínsöxuð maníoklauf, 500 g
- Chiliflögur, 1 msk
- Hrísgrjón, 200 ml
Undirbúningur
Nautagúllas
- Blanda 500 g nautagúllas, 1 msk saxaður laukur, 1 tsk vegeta, 1 msk repjuolía, 70 ml vatn og 1 tsk salt í pott.
Maníoklaufakássa
- Setja í blandara 2 stk afhýdd og gróft skorin eggaldin, afgangur af söxuðum lauk, 3 msk þurrkaður ferskvatnskrabbi, 1 msk chiliflögur og 140 ml vatn. Mauka vel.
Hrísgrjón
- 400 ml vatn og 2 tsk vatn í pott
Aðferð
Nautagúllas
- Kveikja undir potti á háum hita. Þegar fer að sjóða, þá lækka í miðlungslágan hita og hræra reglulega. Malla í ca 25 mínútur.
Maníoklaufakássa
- Henda mauk úr blandara í pott ásamt vegata, 440 ml vatni, hnetusmjöri og pálmaolíu. Byrja á háum hita, en lækka í miðlungslágan hita þegar suða kemur upp. Malla í hálftíma og hræra í af og til.
- Setja maníoklauf og vökva úr nautagúllaspotti út í og malla áfram í 20 mínútur.
- Bæta nautagúllas út í og gefa þessu 10 mínútur í viðbót.