Froganoff - Frosti Bjarnason

Grófsaxa 1 stk lauk og leggja til hliðar.
Sneiða 200 g af sveppum og leggja til hliðar.
Afhýða 1 hvítlauksrif.
Sjóða 300 ml af vatni og leysa upp 1 stk svínatening.
Skera 800 g af nautakjöti í munnbita og velta bitum upp úr 1 tsk salti, 1 tsk pipar og 1 msk hveiti.
Setja 3 lítra af vatni í pott ásamt 2 tsk af salti (fyrir pasta)

Hita 2 msk af ólívuolíu á miðlungsháum hita á pönnu.
Brúna kjöt í nokkrar mínútur. Leggja það svo í skál til hliðar, lækka í miðlungshuta og bæta 2 msk af smjöri á pönnuna.
Kveikja undir pottinum fyrir pasta.
Steikja lauk á pönnu þar til hann verður glær.
Bæta sveppum og hvítlauk á pönnuna og steikja þar til sveppir eru mjúkir.
Hræra 2 msk af hveiti saman við og svo fer svínasoðið á pönnuna, ásamt 2 tsk sinnep, 2 tsk worcestershire sósu og 1 tsk af ítalskri kryddblöndu.
Hræra vel saman, en á meðan pannan nær upp suðu fer pasta í pottinn og það soðið eftir leiðbeiningum.
Eftir 5 mínútur af suðu á pönnunni fer kjötið aftur út í og látið malla í örfáar mínútur.
Pannan af hellunni og hræra 200 g af sýrðum rjóma saman við. Bera fram ásamt soðnu pasta – jafnvel blanda því saman við.