Hráefni
- Nauta-ribeye, 700 g
- Pera, 1 stk
- Sojasósa, 65 ml
- Púðursykur, 2 msk
- Sesamolía, 2 msk
- Hvítlauksrif, 3 stk
- Engifer, 1 msk
- Gochujang, 1 msk
- Repjuolía, 1 msk
- Vorlaukur, 3 stk
- Sesamfræ, 15 g
- Hrísgrjón, 300 ml
- Salt, 2 tsk
Undirbúningur
Bulgogi
- Skera ribeye í 7 mm sneiðar og setja í ziploc poka.
- Hræra saman í skál:
- 1 stk pera, afhýdd og gróft rifin
- 65 ml sojasósa
- 2 msk púðursykur
- 2 msk sesamolía
- 3 pressuð hvítlauksrif
- 1 msk ferskt rifið engifer
- 1 msk gochujang
- Hella úr skálinni í ziploc pokann og leyfa að marinerast í ísskáp í a.m.k. 2 klst eða yfir nótt.
Hrísgrjón
- 600 ml vatn og 2 tsk af salti í pott.
Yfirstráningar
- Saxa græna hlutann af þremur vorlaukum.
- Setja 15 g af sesamfræjum í lítið ílát.
Aðferð
Bulgogi
- Hita 1 msk af repjuolíu á pönnu á miðlungsháum hita.
- Brúna marineruðu kjötbitana í skömmtum, 3 mínútur á hvorri hlið.
Hrísgrjón
- Kveikja undir potti með 600 ml vatni og 2 tsk salti, á hæsta hita.
- Þegar fer að sjóða, þá setja 300 ml af grjónum út í og lækka í hita í lágan hita. Leyfa að malla undir loki í 10 mínútur.
- Slökkva á hellu, en gefa þessu 10 mínútur í viðbót undir loki.
Framreiðsla
Hrísgrjón á disk, kjötið yfir grjónin og yfirstráningar eftir smekk.