🇿🇦 Bobotie

Hráefni

• Brauðsneiðar, 3 stk
• Mjólk, 300 ml
• Ólívuolía, 2 msk
• Rauðlaukur, 1 stk
• Laukur, 1 stk
• Skalottulaukur, 1 stk
• Karríduft, 4 tsk
• Ítölsk kryddblanda, 1 tsk
• Cumin, 1 tsk
• Túrmerik, ½ tsk
• Hvítlaukur, 2 rif
• Nautahakk, 800 g
• Kirsuberjahlaup, 2 msk
• Apríkósusulta, 2 msk
• Sítróna, 1 stk
• Tómatpúrra, 4 tsk
• Salt, 2 tsk
• Pipar, 2 tsk
• Egg, 2 stk
• Lárviðarlauf, 4 stk

---

Undirbúningur

• Láta 3 brauðsneiðar liggja í 200 ml af mjólk í skál
• Saxa og setja saman í skál: 1 stk lauk, 1 stk rauðlauk og 1 stk skalottulauk
• Blanda kryddblöndu í litinn bolla: 4 tsk karríduft, 1 tsk ítölsk kryddblanda, 1 tsk cumin, ½ tsk túrmerik
• Afhýða 2 hvítlauksrif
• Rífa börk af einni sítrónu og kreista safann
• Forhita ofn í 180°á undir yfir

---

Aðferð

1. Hita 2 msk af ólívuolíu á miðlungshita og mýkja laukana
2. Bæta kryddblöndunni út í og pressa hvítlauksrifin
3. Hækka í miðlungsháan hita og brúna 800 g af nautahakki
4. Þegar hakkið er klárt, þá fer pannan af hellunni og hræra saman við 2 msk af kirsuberjahlaupi, 2 msk af apríkósusultu, 4 tsk af tómatpúrru, sítrónuberki og safa ásamt 2 tsk af salti og 2 tsk af pipar. Færa yfir í eldfast mót
5. Nú fer brauðið úr mjólkinni, rífa það og kreista vökvann aftur í skálina og blanda “þurrkaða” brauðinu saman í eldfasta mótið.
6. Bæta 100 ml af mjólk í skálina ásamt 2 eggjum og hræra saman.
7. Hella eggjamjólkurblöndunni í eldfasta mótið, leggja 4 lárviðarlauf yfir og inn í ofn í 45 mínútur.