🇼🇸 Kale Moa

Hráefni

• Kjúklingalundir, 800 g
• Laukur, 1 stk
• Hvítlaukur, 3 rif
• Engifer, 20 g
• Karrí, 1 msk
• Olía, 1 msk
• Kókosmjólk, 400 ml
• Kjúklingakraftur, 1 tsk
• Vatn, 100 ml
• Kartöflur, 400 g
• Salt, 1 tsk
• Pipar, ½ tsk

---

Undirbúningur

• Skera 800 g af kjúklingalundum í tvennt hverja, pipra með ½ tsk af pipar
• Grófsaxa 1 stk lauk
• Afhýða þrjú hvítlauksrif og pressa í litla skál ásamt 20 g af söxuðu engifer
• Gera kjúklingasoð með 1 msk af krafti og 100 ml af vatni
• Flysja kartöflur og skera í 2-3 cm teninga

---

Aðferð

1. Hita 1 msk af olíu á miðlungsháum hita á pönnu
2. Brúna kjúklinginn í skömmtum, 1-2 mínútur á hvorri hlið og leggja svo til hliðar
3. Lækka í miðlungshita og mýkja lauk í nokkrar mínútur
4. Bæta við hvítlauk og engiferi
5. Næst fer 1 msk af karrí saman við og hrært vel saman
6. Nú fer 1 dós (400 ml) af kókosmjólk út í ásamt 100 ml af kjúklingasoði og kartöflunum ásamt 1 tsk af salti. Lok yfir pönnuna með smá andrými.
7. Þegar suðu er náð, þá er lækkað í miðlungslágan hita og látið malla í korter
8. Kjúklingurinn fer nú aftur út í, hrært vel saman og látið malla í 10 mínútur