Hráefni
- Túnfiskur, 500 g
- Grjón, 300 ml
- Vatn, 500 ml
- Kókosmjólk, 600 ml
- Salt, 2 tsk
- Gúrka, 1 stk
- Vorlaukur, 4 stk
- Laukur, 1 stk
- Hvítlaukur, 2 rif
- Engifer, 1 tsk
- Olía, ½ dl
- Chili, 1 stk
- Karrí, 1 msk
- Sojasósa, 3 msk
Undirbúningur
Kókosgrjón
- Setja 500 ml af vatni, 200 ml af kókosmjólk og 2 tsk af vatni í pott.
- Skola og setja 300 ml af grjónum í skál.
Túnfiskur
- Setja ½ dl olíu á pönnu og saxa 1 stk lauk í skál.
- Pressa tvö hvílauksrif, saxa 1 tsk engifer og 1 stk chili. Allt saman í litla skál eða bolla.
- Flysja 1stk gúrku og skera svo í hálfmána. Setja í skál ásamt 4 stk af söxuðum vorlauk.
- Skera túnfisk í munnbita.
Aðferð
Kókosgrjón
- Kveikja undir potti á fullum styrk með lok á.
- Þegar suða kemur upp, þá lækka í lágan hita, setja grjón út í og lok aftur á. Sjóða í 10 mínútur.
- Slökkva á hellu en leyfa að standa undir loki í 10 mínútur.
Túnfiskur
- Hita olíu á miðlungsháum hita. Bæta svo lauk út í og steikja í ca 5 mínútur.
- Bæta við skálinni með hvítlauk, engifer og chili. Lækka í miðlungshita og gefa þessu örfáar mínútur.
- Nú fer skálinn með gúrku og vorlauk á pönnuna, ásamt 400 ml af kókosmjólk og 3 msk af sojasósu. Leyfa þessu að ná upp suðu.
- Að lokum fer túnfiskurinn út í og eldaður eftir smekk í 2-10 mínútur.