Hráefni
- Grísahnakki, 4 sneiðar (700 g)
- Papaya, 1 stk
- Lime, 2 stk
- Laukur, 1 stk
- Salt, 1 tsk
- Pipar, 2 tsk
- Grjón, 400 ml
- Kókosmjólk, 2 dósir (800 ml)
- Olía, 2 msk
Undirbúningur
Svínakjöt
- Skera 1stk papaya í munnbita, setja í skál og kreista 1 stk lime yfir
- Skera 4 sneiðar af svínakjöti í strimla, setja í skál, kreista 1 stk lime yfir og 2 tsk pipar
- Skera 1 stk lauk í þunnar sneiðar
Grjón
- Setja í 400 ml grjón, 800 ml kókosmjólk og 1 tsk af salti í pott.
Aðferð
Svínakjöt
- Hita olíu á pönnu miðlungsháum hita, þegar olían er heit þá steikja svínakjötið þar til það brúnast.
- Lækka í miðlungsláganhita og bæta við lauknum. Láta malla undir loki í nokkrar mínútur, þar til kjötið er eldað.
- Slökkva undir pönnu og blanda papaya saman við.
Grjón
- Kveikja undir potti á miðlungsháum hita. Hræra reglulega þar til suðu er náð.
- Lækka í lágan hita og setja lok á pottin. Malla í 10 mínútur.
- Slökkva á hellu en láta standa í 10 mínútur í viðbót undir loki.