🇴🇲 Machboos - Frosti Bjarnason

Skera 1 stk lauk í smáa bita og leggja til hliðar.
Afhýða 3 hvítlauksrif, pressa og leggja til hliðar í litla skál ásamt 3 tsk af harissakryddi, tveimur kanelstöngum og 8 kardemommubelgum.
Skera 3 stk tómata og 1 stk paprika í litla bita og blanda saman í litla skál.
Vigta 400 g af grjónum og leggja til hliðar.

Hita 3 msk af olíu í steypujárnspotti á miðlungshita. Steikja laukinn í nokkrar mínútur þar til hann verður glær.
Blanda litlu skálinni með harissakryddinu, kanelstöngunum, kardemommubelgunum og hvítlauknum saman við og elda í örfáar mínútur.
Hræra 2 msk af tómatpúrru saman við og malla í örfáar mínútur í viðbót.
Hækka í miðlungsháan hita og steikja kjúklingaleggina í nokkrar mínútur svo þeir brúnist.
Lækka aftur í miðlungsháan hita, bæta við tómötunum og paprikunni ásamt einum lítra af vatni og 2 tsk af salti. Setja lok á pottinn og láta malla í 20 mínútur.
Lækka í lágan hita, bæta grjónunum saman við og lokið aftur á. Láta malla undir lokinu í 20 mínútur.