🇰🇵 Eobokjaengban

Hráefni

• Nautabringa, 600 g
• Kínakál, 1 stk
• Ostrusveppir, 150 g
• Vorlaukur, 2 stk
• Spínat, 100 g
• Hvítlaukur, 4 rif
• Svört piparkorn, ½ tsk
• Fiskisósa, 1 msk
• Sojasósa, 1 msk

---

Undirbúningur

• Láta 600 g af nautabringu liggja í vatni í klukkutíma
• Þerra bringuna og setja í pott með 1500 ml af vatni
• Afhýða fjögur hvítlauksrif og setja í pottinn
• Skera hvítu hlutana af tveimur vorlaukum og setja í pottinn
• Hálf teskeið af svörtum piparkornum í pottinn
• Kjötið er soðið í þessu í einn og hálfan tíma, svo er það veitt upp úr og látið kólna
• Soðið sigtað og 1 msk af sojasósu og 1 msk af fiskisósu hrært saman við
• 1 stk Kínakál skorið í stóra bita
• 150 g af ostrusveppum skornir í sneiðar
• Grænu hlutar tveggja vorlauka skornir mjög gróft
• Þegar kjötið hefur kólnað er það skorið í þunnar sneiðar
• Nú er eftirfarandi raðað í steypujárnspott
  • Kínakál í botninn
  • Sveppir ofan á kínakál
  • 100 g af spínati ofan á sveppina
  • Grænu hlutar vorlauksins ofan á spínatið
  • Kjötsneiðar ofan á allt
  • Nautasoðið með soja- og fiskisósunum er hellt í pottinn, ca 2-3 cm djúpt

---

Aðferð

1. Steypujárnspotturinn fer á hellu á miðlungshita þar til suða kemur upp
2. Lok hálft yfir og látað malla í 10 mínútur