🇩🇯 Skoudehkaris - Frosti Bjarnason

Mylja 1 tsk of heilum kóríander, ½ tsk svört piparkorn og 5 kardemommubelgi í mortel. Nota svo í kryddblöndu ásamt 1 tsk af cumin, 1 tsk salt og 1 tsk af túrmerik
Saxa 1 stk lauk og pressa þrjú hvítlauksrif
Skera 600 g af lambakjöti í munnbita
Hreinsa 200 ml af grjónum
Skera tómata í báta og grófsaxa ferskan kóríander

Hita 2 msk olíu á miðlungsháum hita í steypujárnspotti og brúna lambakjöt
Bæta lauk og hvítlauk út í og leyfa því að mýkjast
Nú er kryddblöndunni hrært út í og þessu gefið nokkrar mínútur.
Hreinsuðu grjónunum er nú bætt út í og blandað vel við allt saman.
Þá fer vatnið út í og suðu er náð.
Þegar byrjar að sjóða er lækkað í lágan hita, lok sett yfir pottinn og látið malla í 20 mínútur.
Ef það er vökvi enn eftir 20 mín, þá er hitinn hækkaður og látið malla í opnum potti
Borið fram með tómötum og kóríander stráð yfir