🇨🇮 Kedjenou

Hráefni

• Kjúklingalæri með legg, 4 stk
• Laukur, 2 stk
• Paprika, 3 stk
• Eggaldin, 1 stk
• Tómatur, 4 stk
• Vorlaukur, 4 stk
• Ferskt engifer, 10 gr
• Hvítlaukur, 4 rif
• Lárviðarlauf, 2 stk
• Ferskt timían, 10 greinar
• Paprikukrydd, 1 tsk
• Salt, 3 tsk
• Pipar, 3 tsk
• Kjúklingakraftur, 10 g

Undirbúningur

• Skera 2 lauka, 3 paprikur, 4 tómata og 4 vorlauka í litla bita og setja í stóra skál.
• Saxa 10 gr af fersku engifer og bæta í skálina ásamt 4 pressuðum hvítlauksrifjum.
• Bæta fjórum kjúklingalærum með legg í skálina ásamt 2 lárviðarlaufum, 5 greinum af timían, 1 tsk af paprikukryddi, 2 tsk af salti og 2 tsk af pipar.
• Blanda þessu öllu vel saman og setja svo kjúklingalærin og lárviðarlaufin í skál til hliðar.
• Skera 1 eggaldin í litla bita og blanda í stóru skálina sem kjúklingurinn var tekinn úr.
• Setja helming af stóru skálinni í steypujárnspott, leggja svo kjúklingalærin yfir það ásamt lárviðarlaufunum og 5 greinum af timían í viðbót.S
• Strá yfir þetta 1 tsk af pipar, 1 tsk af salti og 10 g af kjúklingakrafti og restin af grænmetinu svo yfir kjúklinginn.

Aðferð

1. Kveikja undir potti á miðlungsháum hita og láta eldast í 15 mín undir loki.
2. Lækka undir potti í miðlungslágan hita og malla í 35 mínútur, áfram undir loki.
3. Lækka í lágan hita og malla í 25 mínútur í viðbót, ennþá undir loki.